Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Автор: Ю. В. Данильчук

Публикует: Инфра-М
Год выпуска: 2015

Описание: Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".

Вес: 180
Ширина упаковки: 140
Высота упаковки: 10
Глубина упаковки: 210

Цена: 589