• Основы технологии и построения оборудования для контактной сварки
  • Кулинария
  • Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие

  • Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие

    Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие

    Автор: И. В. Новикова, Г. В. Агафонов, А. Н. Яковлев, А. Е. Чусова

    Публикует: Лань
    Год выпуска: 2015

    Описание: Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса "Проектирование предприятий отрасли". В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликеро-водочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научно-практические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочных решений основных технологических участков производства. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены нормы расхода энергоресурсов, требования к метрологической службе, отоплению, вентиляции и теплоснабжению. Описаны требования к строительному проектированию, взрыво-пожаробезопасности, технике безопасности и производственной санитарии, охране окружающей среды, основные...

    Вес: 420
    Ширина упаковки: 135
    Высота упаковки: 18
    Глубина упаковки: 207

    Цена: 1129