• Стрелы для лука
  • Основы технологии и построения оборудования для контактной сварки
  • Кулинария

  • Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства

    Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства

    Публикует: Лань
    Год выпуска: 2016

    Описание: Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства; технология продуктов убоя животных; переработка мяса и побочных продуктов убоя; технология молока и молочных продуктов; продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства; товарная оценка яиц; классировка шерсти; оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы, посвященные переработке мяса и молока, а также технологии выработки кисломолочных продуктов, содержат достаточную детализацию технологических процессов, что необходимо для подготовки специалистов в этом направлении. Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки "Зоотехния" и "Продукты питания животного происхождения" (степени "бакалавр" и "магистр").

    Вес: 215
    Ширина упаковки: 130
    Высота упаковки: 10
    Глубина упаковки: 200

    Цена: 1399