• Изделия из теста
  • Общий курс слесарного дела. Учебное пособие
  • Нагнетатели, тепловые двигатели и термотрансформаторы в системах энергообеспечения предприятий. Учебное пособие

  • Инженерная реология биотехнологических сред

    Инженерная реология биотехнологических сред

    Автор: В. Д. Косой, Я. И. Виноградов, А. Д. Малышев

    Публикует: ГИОРД
    Год выпуска: 2005

    Описание: В учебнике представлены основные положения реологии, обоснованы пути и практические решения ряда задач обработки сырья и продукции животного происхождения методами инженерной реологии. Особое внимание уделено рассмотрению инструментальных методов измерений реологических параметров, влиянию технологических и механических факторов на поведение продукта в процессе обработки, что оценивается изменениями его реологических свойств. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", а также может быть использован специалистами отрасли.

    Вес: 685
    Ширина упаковки: 150
    Высота упаковки: 30
    Глубина упаковки: 220

    Цена: 1463